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Bocconcini di Tacchino al miele di acacia

ricetta di Ninnj Di Stefano Busà

• 600 gr. di polpa di tacchino  tagliata a tocchi,

• 3 foglie di alloro,

• 2 rametti di prezzemolo,

• alcuni fili di erba cipollina,

• 3 cucchiai di aceto bianco,

• 1 cucchiaio di miele,

• 350 gr. di funghi misti, (surgelati),

• 2 cucchiai di farina,

• 6 foglie di basilico intere,

• olio extravergine di oliva,

• sale e pepe in grani.

• Tagliate il manzo a bocconcini,

• infarinateli e fateli rosolare in una larga padella antiaderente con un goccio di olio, finché appaiono dorati,

• Spruzzate con l’aceto,

• salate e pepate,

• unite l’alloro, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente,

• aggiungete i funghi e fate cuocere per 15 minuti, avendo cura di controllare e aggiungere acqua, se necessario,

• quasi a fine cottura, cospargete col miele e fatelo amalgamare con la carne,

• sistemate in un piatto di portata,

• contornatelo coi funghi,

• guarnite con foglie di basilico intere e

• servite caldo.