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Cozze al Gratin
 

antipasti

• 1 chilo di cozze

• 80 grammi di pan grattato

• 50 grammi di parmigiano grattugiato

• 1 spicchio di aglio

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 1/2 bicchiere di vino

• olio extravergine di oliva

• sale e pepe quanto basta

• Pulite le cozze e sistematele in una padella con olio e uno spicchio di aglio

• coprite e fate friggere

• dopo un minuto spruzzate col vino bianco e lasciate sul fuoco a padella coperta finchè tutte le cozze saranno aperte

• preparate un impasto con il pan grattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe aggiungendo un filo d'olio

• sistemate le cozze in una pirofila e riempite con l'impasto una delle due valve

• irrorate con poco olio e mettete la pirofila nel forno

• lasciate gratinare per 20 minuti

servite con un bicchiere di corvo bianco