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La Crostata di zia Paola

400 Gr. Farina

200 Gr. Zucchero

3 cucchiai colmi di olio  (oppure 150 gr. Burro)

1 Uovo intero e  2 Tuorli

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

5 Mele (4 se sono grandi)

Marmellata di pesca o albicocca (q.b.)

Arancia e limone grattugiati

1. Mettete tutti gli ingredienti in una spianata ed amalgamate il tutto,(se si usa il burro non và fuso si scioglierà man mano che lavorate l’impasto);

2. L’impasto va messo in frigo circa ½ ora o più con pellicola per alimenti;

3. Con l’impasto ottenuto foderate una tortiera tenendone da parte tanto quanto ne occorre per farne delle striscioline per guarnire la crostata;

4. Tagliate le mele a fette sottili e disponetele sulla pasta, cuocete a 180° per 45 minuti;

5. Prendete la marmellata e scioglietela a fuoco basso con 2 cucchiai di acqua quindi versatela sulla crostata;

6. Spolverate con zucchero a velo;