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Fiori di zucca golosi

Antipasti

• 16 fiori di zucca

• 300 gr. di crescenza

• un mazzetto di rucola

• 80 gr di farina

• 1 dl di latte

• 1 uovo

• olio extravergine d'oliva

• olio per friggere

• sale e pepe q.b.

Preparazione:

• 1) mescolate la  farina con un tuorlo,il latte e un cucchiaio di olio extravergine salate e lasciare riposare la pastella per mezz'ora e poi incorporate l'albume montato a neve.

• 2)tritare la rucola e mescolarla con la crescenza  salate e pepate.

• 3)lavare i fiori e togliete i pistilli.

• 4)farcite con la la crema di crescenza e richiudete bene i petali con le mani.

• 5)immergete i fiori farciti nella pastella e friggete velocemente in abbondante olio  caldo.

• serviteli caldi