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Lasagne dolci con mele caramellate e uva passa

di Ninnj Di Stefano Busà

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr. di lasagne secche,

• 4 mele renette,

• 100 gr. di uva passa,

• noce moscata,

• 1 bicchierino di Brandy,

• 2 pizzichi di cannella,

• 2 mozzarelle di bufala,

• mezzo litro di besciamella,

• 2 scalogni,

• 3 cucchiai di zucchero,

• 100 gr. di scamorza affettata sottile,

• 100 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

• Mettete a rinvenire in una tazza con acqua tiepida l’uva passa.

• Lessate 2 o 3 alla volta le lasagne in acqua leggermente salata,

• sistematele senza accavallarle, (per non attaccarsi), su un telo da cucina.

• Sbucciate le mele,

• affettatele e caramellatele in una padella antiaderente con 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai d’acqua,

• in una larga padella antiaderente rosolate gli scalogni,

• unite l’uva passa strizzata, la cannella e la noce moscata,

• irrorate con Brandy e fatelo evaporare,

• preparate la besciamella, oppure utilizzate quella pronta leggermente diluita con un po’ di latte,

• iniziate a fare gli strati in una teglia antiaderente,

• un primo strato di lasagne, adagiatevi sopra alcune fette di mele caramellate, la besciamella, il composto di uva passa,

• spolverate con abbondante parmigiano e fette sottili di scamorza,

• nel secondo strato: lasagne, fettine di mele, fettine di mozzarella e besciamella,

• continuate fino all’esaurimento degli ingredienti,

• l’ultimo strato in superficie dovrà essere di besciamella,

• onete la teglia in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa,

• estraete le lasagne,

• lasciatele intiepidire 5 minuti e servite.