Partecipiamo.it...vai alla home page

Pesce spada in carpaccio
 

antipasti

• 500 grammi di pesce spada freschissimo

• 1 limone

• olio d'oliva extravergine

• sale e pepe bianco quanto basta

• 1 mazzetto di prezzemolo tritato

• Pulite accuratamente il pesce spada

• eliminate la pelle

• affettatelo a strati sottilissimi di 10 - 20 grammi ciascuno

• preparate in una insalatiera una marinata con olio: il limone spremuto un pizzico di sale e pepe

• immergetevi le fettine di pesce spada per cinque minuti circa

• poi scolatele e disponetele su un piatto largo

• spruzzate il carpaccio con il prezzemolo tritato e servite

Servite con un bicchiere di corvo colomba