Mettere in padella
antiaderente olio e spicchio d'aglio e scaldare (togliere
l'aglio appena dorato)
Adagiare il rombo
sfilettato e fare colorire a fuoco vivo da entrambe le
parti spruzzando il vino bianco
Togliere il pesce
dalla padella
Spolverizzare il fondo
della padella con la farina e versare mezzo bicchiere di acqua
succo di limone, le scorzette e addensare leggermente per
due minuti poi rimettere il pesce e cuocere per 4/5 minuti
coperto
Mettere il sale lo
zenzero e il prezzemolo richiudere il coperchio a fuoco spento e
lasciare insaporire qualche minuto prima di servire.
