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Timballo di fettuccine

Di Ninnj Di Stefano Busà

• 300 gr. di fettuccine all’uovo,

• 2 uova, 3 zucchine,

• 150 gr. di farina,

• la punta di 1 cucchiaino di lievito,

• 1 mazzetto di erba cipollina,

• 1 dl di latte,

• 200 gr. di mozzarella,

• il prosciutto cotto tagliuzzato finemente,

• sale e pepe q.b

• Tagliate a julienne le zucchine,

• scottatele leggermente per 2 minuti in acqua bollente salata,

• scolatele e lasciatele intiepidire,

• setacciate la farina col lievito,

• unitevi le uova sbattute, il burro ammorbidito a scagliette, l’erba cipollina e il prosciutto cotto tagliuzzati finemente,

• aggiungete il latte;

• salate e pepate.

• Lavorate gli ingredienti accuratamente fino a renderlo omogeneo.

• Incorporatevi le fettuccine, le zucchine, la mozzarella tagliata a piccoli dadini.

• Versate il composto in uno stampo rettangolare antiaderente imburrato e infarinato.

• Livellate tutto, e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.

• Prima di servire lasciate riposare 5 minuti.