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Aggrassatu

secondo piatto

• 600 grammi di Girello tagliato a pezzetti (carne);

• 1 chilo di patate;

• 3 cipolle;

• 3 pomodori pelati;

• 1 bicchiere di vino bianco;

• olio extra vergine di oliva;

• Sale e pepe q.b..

• Tagliate le cipolle finemente e soffriggetele in un tegame con poco olio;

• Aggiungete il girello tagliato a pezzi;

• Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare;

• Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzettini;

• Salate pepate e coprite il tegame.

• Dopo avere soffritto il tutto versate dell'acqua nel tegame e fate cuocere;

• Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti;

• A metà cottura mettete le patate nel tegame e fate cuocere;

• Cuocete a fuoco medio aggiungendo acqua di tanto in tanto;